第370章 看不见尽头
钱景逸和肖明宇把三个大保温桶搬上操作台，打开盖子的一瞬间——
浓郁的卤香味像炸弹一样爆开！
深褐色的滷肉在保温桶里微微颤动，油亮诱人，肥瘦相间的五花肉燉得酥烂，牛腩纹理分明，鸡肉嫩白。
滷汁浓稠，表面浮著薄薄的油花，热气升腾间，八角、桂皮、酱油的复合香气霸道地席捲了整个区域。
“好香啊……”排队的人群里响起一片吞咽口水的声音。
“就是这个味道！我在电视上闻不到，但看那个记者的表情就知道肯定好吃！”
“我都快饿死了，从六点等到现在……”
安娜和朱利安帮忙摆出打包用的纸盒和纸袋，杨川则开始准备现场加热的设备。
他把白饃放进电饼鐺里，稍微加热一下，这样饃的外壳会恢復酥脆，內里也会变得更软。
电饭锅插上电，提前煮好的米饭倒进去保温，另外两个锅开始煮新的米饭。
一切准备就绪时，才九点。
距离出摊还有一个小时，但排队的人已经看不见尽头了，而且还在不断增加。
肖明宇一边整理东西，一边和排队的人聊天。
“您从哪儿来的啊？”他问一个背著双肩包、学生模样的年轻人。
“牛津！”年轻人有些靦腆地说，“看了bbc的报导，特別想尝尝正宗的华国美食，我早上五点坐第一班火车过来的。”
“牛津？！”庞虎凑过来，瞪大了眼睛，“那得一个多小时车程吧？”
“嗯，”年轻人点头，“但我同学更夸张，他从布里斯托开车过来的，开了两个多小时呢。”
他又问了几个排队的人，得到的答案五花八门——布莱顿、剑桥、南安普顿……甚至有个从爱丁堡坐夜班火车过来的华国留学生，说专门请了一天假，就为了这一口家乡味。
“这也太拼了吧……”陈思琪听完李华的匯报，喃喃道。
这么多人特意大老远赶过来，让杨川心里既感动又压力山大。
徐燁似乎看出了他的担忧，轻轻拍了拍他的肩膀：“別想太多，咱们把东西做好就行。”
时间一分一秒过去，市集里其他摊位也陆续开始营业。
对面卖手工皂的英国大叔看见这阵仗，惊得嘴巴都合不拢：“我的上帝，你们这是要开演唱会吗？这队伍……我从没见过这么长的队！”
“大叔早啊！”庞虎笑著打招呼，“今天可能要借您一点地方了，队伍都排到您摊位后面了。”
“借！隨便借！”大叔爽快地说，“我也好奇到底是什么神仙食物，能吸引这么多人。”
九点半，太阳终於完全升起，金色的阳光洒在市集古老的建筑上，也照亮了那一张张期待的脸。
队伍已经排到了市集外面的街道上，少说也有两三百人。
市集的管理人员不得不过来维持秩序，用隔离带拉出排队区域，防止影响其他商户和行人通行。
杨川这边已经开始做最后的准备了。
他把三个保温桶里的滷肉分別倒进三个大不锈钢盆里——猪五花一盆，牛腩一盆，鸡肉一盆。滷汁另外盛在一个大锅里，保持温热。
电饼鐺里的白饃已经热好了，拿出来时还冒著热气，表皮恢復了酥脆。
电饭锅里的米饭煮好了，打开锅盖，米香混合著滷肉香，勾得人肚子咕咕叫。
杨川、陈思琪、胡俊峰他们几个主力军都系好围裙，戴好帽子和口罩，站到操作台后。
徐燁站在收银台前，李华、庞虎和肖明宇都出去点单，克里斯和马库斯负责维持秩序和引导排队，钱景逸、朱利安、杜克、安娜分成两组，一起打包。
十点整。
“各位久等了！”李华拿起扩音器——这是今早临时买的，“yummy今日营业正式开始！请大家遵守排队秩序，每人限购肉夹饃或滷肉饭两份！准备好了吗？”
“准备好了——”排队的人群爆发出热烈的回应。
“好！”李华大声说，“那么——开始！”
第一个顾客是个戴眼镜的中年英国男人，他走到摊位前，看著三个盆里的滷肉，犹豫了一下：“哪个最好吃？”
“看您口味，”杨川笑著介绍，“五花肉肥瘦相间，最经典；牛肉香醇厚，有嚼劲；鸡肉比较清爽，不油腻。都可以试试。”
“那……五花肉和牛腩的各来一个肉夹饃。”男人决定，“再来一份鸡肉的滷肉饭。”
“好的，请稍等。”
杨川动作麻利地夹起一块五花肉放到案板上，两把刀上下翻飞，“剁剁剁”的声响清脆利落。
肥瘦相间的肉块在刀下变成均匀的肉碎，肉汁四溅。
他抓起一个白饃，横切一刀，用夹子撑开，把剁碎的滷肉塞进去，再浇上一勺滚烫的滷汁。
滷汁瞬间渗透进饃的內壁，白色的面瓤染上深褐色的油光。
接著夹上几丝青椒和一片生菜叶，装进纸袋，第一个肉夹饃完成。
牛肉夹饃如法炮製，只是牛肉的纤维更粗，剁起来需要多用一点力。
鸡肉滷肉饭则简单一些——舀一大勺热米饭放进纸盒，浇上剁碎的鸡肉和滷汁，再铺上几片生菜叶。
“您的餐齐了，”杨川把两个纸袋和一个纸盒递过去，“一共18英镑。”
男人付了钱，接过食物，迫不及待地咬了一口五花肉夹饃。
他的眼睛瞬间瞪大了。
酥脆的饃壳在齿间碎裂，发出“咔嚓”的轻响，紧接著是柔软的內瓤和滚烫多汁的滷肉。
肥肉的油脂在口中化开，浓郁醇厚，瘦肉的纤维感提供了扎实的咀嚼感。
滷汁的咸鲜恰到好处，八角和桂皮的香气在鼻腔里迴旋，青椒丝的清爽完美地平衡了油腻。
“噢……我的天……”男人含糊不清地感嘆，又咬了一大口，脸上露出无比满足的表情，“这太棒了！比我想像的还要好吃！”
他端著食物走到旁边的休息区，几乎是狼吞虎咽地吃完了整个肉夹饃，然后迫不及待地打开第二个。
后面排队的人看到他的反应，更加急切了。
“到我了到我了！”
“我要两个五花肉的！”
“我要滷肉饭！一份猪肉和一份牛肉的！”
操作台后，杨川几乎没时间抬头，双手不停地剁肉、夹饃、浇汁。
陈思琪和胡俊峰那边也是忙得团团转，舀饭、加肉、加菜，动作快得出现残影。
徐燁收银的手就没停过，pos机“滴滴”的响声和扫码支付成功的提示音此起彼伏。
李华和庞虎在队伍旁来回走动，点单的同时，提醒大家提前准备好支付方式，节约时间。
“大家別急！都有都有！”
队伍前进的速度比预想的快，但架不住人实在太多。
刚过十点半，已经卖出去两百多份了。
浓郁的卤香味像炸弹一样爆开！
深褐色的滷肉在保温桶里微微颤动，油亮诱人，肥瘦相间的五花肉燉得酥烂，牛腩纹理分明，鸡肉嫩白。
滷汁浓稠，表面浮著薄薄的油花，热气升腾间，八角、桂皮、酱油的复合香气霸道地席捲了整个区域。
“好香啊……”排队的人群里响起一片吞咽口水的声音。
“就是这个味道！我在电视上闻不到，但看那个记者的表情就知道肯定好吃！”
“我都快饿死了，从六点等到现在……”
安娜和朱利安帮忙摆出打包用的纸盒和纸袋，杨川则开始准备现场加热的设备。
他把白饃放进电饼鐺里，稍微加热一下，这样饃的外壳会恢復酥脆，內里也会变得更软。
电饭锅插上电，提前煮好的米饭倒进去保温，另外两个锅开始煮新的米饭。
一切准备就绪时，才九点。
距离出摊还有一个小时，但排队的人已经看不见尽头了，而且还在不断增加。
肖明宇一边整理东西，一边和排队的人聊天。
“您从哪儿来的啊？”他问一个背著双肩包、学生模样的年轻人。
“牛津！”年轻人有些靦腆地说，“看了bbc的报导，特別想尝尝正宗的华国美食，我早上五点坐第一班火车过来的。”
“牛津？！”庞虎凑过来，瞪大了眼睛，“那得一个多小时车程吧？”
“嗯，”年轻人点头，“但我同学更夸张，他从布里斯托开车过来的，开了两个多小时呢。”
他又问了几个排队的人，得到的答案五花八门——布莱顿、剑桥、南安普顿……甚至有个从爱丁堡坐夜班火车过来的华国留学生，说专门请了一天假，就为了这一口家乡味。
“这也太拼了吧……”陈思琪听完李华的匯报，喃喃道。
这么多人特意大老远赶过来，让杨川心里既感动又压力山大。
徐燁似乎看出了他的担忧，轻轻拍了拍他的肩膀：“別想太多，咱们把东西做好就行。”
时间一分一秒过去，市集里其他摊位也陆续开始营业。
对面卖手工皂的英国大叔看见这阵仗，惊得嘴巴都合不拢：“我的上帝，你们这是要开演唱会吗？这队伍……我从没见过这么长的队！”
“大叔早啊！”庞虎笑著打招呼，“今天可能要借您一点地方了，队伍都排到您摊位后面了。”
“借！隨便借！”大叔爽快地说，“我也好奇到底是什么神仙食物，能吸引这么多人。”
九点半，太阳终於完全升起，金色的阳光洒在市集古老的建筑上，也照亮了那一张张期待的脸。
队伍已经排到了市集外面的街道上，少说也有两三百人。
市集的管理人员不得不过来维持秩序，用隔离带拉出排队区域，防止影响其他商户和行人通行。
杨川这边已经开始做最后的准备了。
他把三个保温桶里的滷肉分別倒进三个大不锈钢盆里——猪五花一盆，牛腩一盆，鸡肉一盆。滷汁另外盛在一个大锅里，保持温热。
电饼鐺里的白饃已经热好了，拿出来时还冒著热气，表皮恢復了酥脆。
电饭锅里的米饭煮好了，打开锅盖，米香混合著滷肉香，勾得人肚子咕咕叫。
杨川、陈思琪、胡俊峰他们几个主力军都系好围裙，戴好帽子和口罩，站到操作台后。
徐燁站在收银台前，李华、庞虎和肖明宇都出去点单，克里斯和马库斯负责维持秩序和引导排队，钱景逸、朱利安、杜克、安娜分成两组，一起打包。
十点整。
“各位久等了！”李华拿起扩音器——这是今早临时买的，“yummy今日营业正式开始！请大家遵守排队秩序，每人限购肉夹饃或滷肉饭两份！准备好了吗？”
“准备好了——”排队的人群爆发出热烈的回应。
“好！”李华大声说，“那么——开始！”
第一个顾客是个戴眼镜的中年英国男人，他走到摊位前，看著三个盆里的滷肉，犹豫了一下：“哪个最好吃？”
“看您口味，”杨川笑著介绍，“五花肉肥瘦相间，最经典；牛肉香醇厚，有嚼劲；鸡肉比较清爽，不油腻。都可以试试。”
“那……五花肉和牛腩的各来一个肉夹饃。”男人决定，“再来一份鸡肉的滷肉饭。”
“好的，请稍等。”
杨川动作麻利地夹起一块五花肉放到案板上，两把刀上下翻飞，“剁剁剁”的声响清脆利落。
肥瘦相间的肉块在刀下变成均匀的肉碎，肉汁四溅。
他抓起一个白饃，横切一刀，用夹子撑开，把剁碎的滷肉塞进去，再浇上一勺滚烫的滷汁。
滷汁瞬间渗透进饃的內壁，白色的面瓤染上深褐色的油光。
接著夹上几丝青椒和一片生菜叶，装进纸袋，第一个肉夹饃完成。
牛肉夹饃如法炮製，只是牛肉的纤维更粗，剁起来需要多用一点力。
鸡肉滷肉饭则简单一些——舀一大勺热米饭放进纸盒，浇上剁碎的鸡肉和滷汁，再铺上几片生菜叶。
“您的餐齐了，”杨川把两个纸袋和一个纸盒递过去，“一共18英镑。”
男人付了钱，接过食物，迫不及待地咬了一口五花肉夹饃。
他的眼睛瞬间瞪大了。
酥脆的饃壳在齿间碎裂，发出“咔嚓”的轻响，紧接著是柔软的內瓤和滚烫多汁的滷肉。
肥肉的油脂在口中化开，浓郁醇厚，瘦肉的纤维感提供了扎实的咀嚼感。
滷汁的咸鲜恰到好处，八角和桂皮的香气在鼻腔里迴旋，青椒丝的清爽完美地平衡了油腻。
“噢……我的天……”男人含糊不清地感嘆，又咬了一大口，脸上露出无比满足的表情，“这太棒了！比我想像的还要好吃！”
他端著食物走到旁边的休息区，几乎是狼吞虎咽地吃完了整个肉夹饃，然后迫不及待地打开第二个。
后面排队的人看到他的反应，更加急切了。
“到我了到我了！”
“我要两个五花肉的！”
“我要滷肉饭！一份猪肉和一份牛肉的！”
操作台后，杨川几乎没时间抬头，双手不停地剁肉、夹饃、浇汁。
陈思琪和胡俊峰那边也是忙得团团转，舀饭、加肉、加菜，动作快得出现残影。
徐燁收银的手就没停过，pos机“滴滴”的响声和扫码支付成功的提示音此起彼伏。
李华和庞虎在队伍旁来回走动，点单的同时，提醒大家提前准备好支付方式，节约时间。
“大家別急！都有都有！”
队伍前进的速度比预想的快，但架不住人实在太多。
刚过十点半，已经卖出去两百多份了。