第313章父子厨艺爭霸（三）
何大清梗著脖子，声音跟洪钟似的：“这洋玩意儿，我不懂！没见过！老子就是不会做！这一局，算你小子贏了！”
何雨柱自己都愣了一下，显然也没料到老头子能这么干脆。他原本准备好的一肚子嘲讽和奚落，瞬间全噎在了嗓子眼，心里那感觉，五味杂陈。
“行了。”
一直没吭声的陈彦，此时把手里的核桃往桌上轻轻一放。
他站起身，走到这对跟斗鸡似的父子中间，目光扫过两人。
他先指了指那盆黄燜鱼翅，又指了指那盘法式蜗牛。
“论底蕴，论火候，论对中餐的理解，何师傅，您几十年功夫不是白给的。那道九转大肠，这份黄燜鱼翅，就是咱们老四九城的魂。这一点，柱子，你差得远，还得练。”
何雨柱抿著嘴，没吭声。刚才那口汤，他心里服气。
“但是！”
陈彦话锋一转，看向何大清：“论眼界，论创新，论接受新事物的胆子，柱子走在了你前头。咱们供销社以后是要走向世界的，光守著老祖宗那点东西，吃不饱饭。”
“所以，今儿这场比试，没有输家。”
陈彦大手一挥，直接拍板定了调子：“以后这后厨，搞『双核心』！中餐红案、国宴大席，何大清师傅你来把总关；西餐创新、外宾接待，还有这些新奇玩意儿，何雨柱主任你来负责！你俩，一老一少，一中一西，就是咱们供销社的一对『璧人』……哦不，是『双璧』！”
“噗……”许大茂刚喝的一口水直接喷了出来。
神他妈璧人！
但陈彦这番话，水平太高了。既给了何大清宗师的台阶下，又確立了何雨柱的领导地位，硬生生把一场父子內斗，变成了合理分工。
“得，陈主任都发话了，我听领导的。”何大清顺坡下驴，背著手走到一边，嘴里还小声嘟囔，“也就是我这把老骨头懒得折腾，不然哪有你小子嘚瑟的份儿。”
何雨柱翻了个白眼，但紧绷的嘴角，却不受控制地往上扬了扬。
这一关，总算是过去了。
“哎哟，陈主任，您这张嘴，真是死的都能让您说活了。”
陈雪茹扭著水蛇腰走了过来，身上的香水味直往陈彦鼻子里钻。她手里还捏著块蜗牛壳，一双媚眼跟带了鉤子似的。
“我那成衣铺，常有些藏著掖著的大主顾，还有那些使馆的夫人太太。以前谈生意都没个上档次的地方，等你的酒店建好后，我可就把人都往您这儿领！”
陈雪茹是个人精，她看中的不光是菜，更是这地方的逼格。这年头，能同时吃到正宗谭家菜和地道法餐的地方，除了北京饭店，就剩这儿了。关键这儿还私密，有面子！
“那感情好。”陈彦笑了，像是早就等著她这句话，“不过雪茹，咱们这食堂后厨，以后可不是谁想进就能进的。”
“哦？您还拦著客人送钱不成？”陈雪茹眉毛一挑。
“咱们这儿，走的是高端路线。”陈彦从口袋里掏出一个早就备好的小本子，上面印著金灿灿的编號，“以后，实行『会员制』。只有拿了这张卡的人，才能进包间，才能点这两位大厨的特供菜。”
“会员制？”
陈雪茹的眼睛瞬间就亮了。她自己就是做生意的，太懂这种“人无我有”的尊贵感，能让那些有钱人多疯狂了。
“那我可得在咱们成衣铺多宣传宣传了！”
……
夜深了，食堂里的人也都散了。
昏黄的灯光下，本该早就回去休息的何家父子俩，却还在后厨各自忙活著。
何大清拿著块抹布，仔仔细细地擦著灶台上的油渍。何雨柱则在一旁，默默地整理著剩下的食材。
两人的影子在墙上被拉得老长，谁也不和谁说话，后厨里只有碗碟碰撞的清脆声。
“那个……”
何大清突然开了口，声音有些发闷，人也没回头：“吊汤的时候，鸡架子別把油去乾净了。留一层鸡油封著，文火慢煨，香气才不会跑。等起锅前再把油撇了，那汤才叫一个厚。”
何雨柱收拾东西的手顿了一下。
这是谭家菜吊高汤的不传之秘，老头子以前藏著掖著，从来没教过他。
“嗯。”何雨柱闷闷地应了一声。
过了一会儿，他又补了一句：“那蜗牛的黄油，得先化开把蒜末炸香，再冷冻成块塞进去烤。这样烤的时候黄油才能在壳里爆开，肉才不会干。”
何大清擦桌子的手停住了。
他直起腰，回头看了一眼比自己高出半个头的儿子。当年那个跟在屁股后面偷吃的小屁孩，如今这肩膀，已经宽得能扛事儿了。
“知道了。”何大清嘟囔了一句，转身就走，“回宿舍睡觉了。那暖气片太热，昨晚烘得我嗓子眼儿疼。”
“宿舍柜子里有主任发的茶叶，自己泡去。”何雨柱头也不回地甩了一句。
“……知道了。”
脚步声慢慢走远。
.........
三月底的四九城，风里还带著哨音。
柳梢刚泛出一层朦朧的鹅黄，地皮上的冻土已经化了大半。
供销社门口，许大茂穿著那身笔挺的毛呢中山装，胳膊底下夹著鋥亮的公文包，正打量著门口那辆乌黑的红旗轿车。
他时不时抬起手腕，看一眼那块新发的上海牌手錶，哪怕周围没人，这派头也得端足了。
“大茂。”
陈彦从后院走出来，披著件黑呢子大衣，身后跟著龙一和龙二。两人手里提著沉甸甸的帆布包，走路脚下没一点声音。
许大茂浑身一激灵，脸上那股子劲儿瞬间化作一脸諂媚的笑，小跑两步迎上去：“哟，主任！您这是又要出去办大事？我正寻思著津门和保定的报表，是不是该给您送屋里去呢。”
陈彦拉开车门，没坐进去，回头扫了他一眼。
“报表回来再看。上车，带你见见世面。”
许大茂一愣，隨即一股狂喜涌上心头。
好傢伙，这是要带自己进核心圈子了？
“得嘞！”
许大茂麻利地钻进副驾驶，动作比兔子还快。龙一龙二则上了后面的卡车，车斗里装得满满当当，蒙著厚厚的军绿色帆布，只听见玻璃瓶子碰撞的清脆声响。
车队启动，捲起胡同口的一地浮土，直奔南郊而去。
一路上，许大茂屁股底下跟长了钉子似的，坐立不安，想问又不敢问。
以前在轧钢厂放电影，顶天了也就是去个乡下公社。跟著陈彦这一两个月，津门去了，保定去了，眼界是开了，但陈彦亲自带队视察，这可是头一回！
车子出了永定门，路况开始变得顛簸。
半个钟头后，眼前豁然开朗。
何雨柱自己都愣了一下，显然也没料到老头子能这么干脆。他原本准备好的一肚子嘲讽和奚落，瞬间全噎在了嗓子眼，心里那感觉，五味杂陈。
“行了。”
一直没吭声的陈彦，此时把手里的核桃往桌上轻轻一放。
他站起身，走到这对跟斗鸡似的父子中间，目光扫过两人。
他先指了指那盆黄燜鱼翅，又指了指那盘法式蜗牛。
“论底蕴，论火候，论对中餐的理解，何师傅，您几十年功夫不是白给的。那道九转大肠，这份黄燜鱼翅，就是咱们老四九城的魂。这一点，柱子，你差得远，还得练。”
何雨柱抿著嘴，没吭声。刚才那口汤，他心里服气。
“但是！”
陈彦话锋一转，看向何大清：“论眼界，论创新，论接受新事物的胆子，柱子走在了你前头。咱们供销社以后是要走向世界的，光守著老祖宗那点东西，吃不饱饭。”
“所以，今儿这场比试，没有输家。”
陈彦大手一挥，直接拍板定了调子：“以后这后厨，搞『双核心』！中餐红案、国宴大席，何大清师傅你来把总关；西餐创新、外宾接待，还有这些新奇玩意儿，何雨柱主任你来负责！你俩，一老一少，一中一西，就是咱们供销社的一对『璧人』……哦不，是『双璧』！”
“噗……”许大茂刚喝的一口水直接喷了出来。
神他妈璧人！
但陈彦这番话，水平太高了。既给了何大清宗师的台阶下，又確立了何雨柱的领导地位，硬生生把一场父子內斗，变成了合理分工。
“得，陈主任都发话了，我听领导的。”何大清顺坡下驴，背著手走到一边，嘴里还小声嘟囔，“也就是我这把老骨头懒得折腾，不然哪有你小子嘚瑟的份儿。”
何雨柱翻了个白眼，但紧绷的嘴角，却不受控制地往上扬了扬。
这一关，总算是过去了。
“哎哟，陈主任，您这张嘴，真是死的都能让您说活了。”
陈雪茹扭著水蛇腰走了过来，身上的香水味直往陈彦鼻子里钻。她手里还捏著块蜗牛壳，一双媚眼跟带了鉤子似的。
“我那成衣铺，常有些藏著掖著的大主顾，还有那些使馆的夫人太太。以前谈生意都没个上档次的地方，等你的酒店建好后，我可就把人都往您这儿领！”
陈雪茹是个人精，她看中的不光是菜，更是这地方的逼格。这年头，能同时吃到正宗谭家菜和地道法餐的地方，除了北京饭店，就剩这儿了。关键这儿还私密，有面子！
“那感情好。”陈彦笑了，像是早就等著她这句话，“不过雪茹，咱们这食堂后厨，以后可不是谁想进就能进的。”
“哦？您还拦著客人送钱不成？”陈雪茹眉毛一挑。
“咱们这儿，走的是高端路线。”陈彦从口袋里掏出一个早就备好的小本子，上面印著金灿灿的编號，“以后，实行『会员制』。只有拿了这张卡的人，才能进包间，才能点这两位大厨的特供菜。”
“会员制？”
陈雪茹的眼睛瞬间就亮了。她自己就是做生意的，太懂这种“人无我有”的尊贵感，能让那些有钱人多疯狂了。
“那我可得在咱们成衣铺多宣传宣传了！”
……
夜深了，食堂里的人也都散了。
昏黄的灯光下，本该早就回去休息的何家父子俩，却还在后厨各自忙活著。
何大清拿著块抹布，仔仔细细地擦著灶台上的油渍。何雨柱则在一旁，默默地整理著剩下的食材。
两人的影子在墙上被拉得老长，谁也不和谁说话，后厨里只有碗碟碰撞的清脆声。
“那个……”
何大清突然开了口，声音有些发闷，人也没回头：“吊汤的时候，鸡架子別把油去乾净了。留一层鸡油封著，文火慢煨，香气才不会跑。等起锅前再把油撇了，那汤才叫一个厚。”
何雨柱收拾东西的手顿了一下。
这是谭家菜吊高汤的不传之秘，老头子以前藏著掖著，从来没教过他。
“嗯。”何雨柱闷闷地应了一声。
过了一会儿，他又补了一句：“那蜗牛的黄油，得先化开把蒜末炸香，再冷冻成块塞进去烤。这样烤的时候黄油才能在壳里爆开，肉才不会干。”
何大清擦桌子的手停住了。
他直起腰，回头看了一眼比自己高出半个头的儿子。当年那个跟在屁股后面偷吃的小屁孩，如今这肩膀，已经宽得能扛事儿了。
“知道了。”何大清嘟囔了一句，转身就走，“回宿舍睡觉了。那暖气片太热，昨晚烘得我嗓子眼儿疼。”
“宿舍柜子里有主任发的茶叶，自己泡去。”何雨柱头也不回地甩了一句。
“……知道了。”
脚步声慢慢走远。
.........
三月底的四九城，风里还带著哨音。
柳梢刚泛出一层朦朧的鹅黄，地皮上的冻土已经化了大半。
供销社门口，许大茂穿著那身笔挺的毛呢中山装，胳膊底下夹著鋥亮的公文包，正打量著门口那辆乌黑的红旗轿车。
他时不时抬起手腕，看一眼那块新发的上海牌手錶，哪怕周围没人，这派头也得端足了。
“大茂。”
陈彦从后院走出来，披著件黑呢子大衣，身后跟著龙一和龙二。两人手里提著沉甸甸的帆布包，走路脚下没一点声音。
许大茂浑身一激灵，脸上那股子劲儿瞬间化作一脸諂媚的笑，小跑两步迎上去：“哟，主任！您这是又要出去办大事？我正寻思著津门和保定的报表，是不是该给您送屋里去呢。”
陈彦拉开车门，没坐进去，回头扫了他一眼。
“报表回来再看。上车，带你见见世面。”
许大茂一愣，隨即一股狂喜涌上心头。
好傢伙，这是要带自己进核心圈子了？
“得嘞！”
许大茂麻利地钻进副驾驶，动作比兔子还快。龙一龙二则上了后面的卡车，车斗里装得满满当当，蒙著厚厚的军绿色帆布，只听见玻璃瓶子碰撞的清脆声响。
车队启动，捲起胡同口的一地浮土，直奔南郊而去。
一路上，许大茂屁股底下跟长了钉子似的，坐立不安，想问又不敢问。
以前在轧钢厂放电影，顶天了也就是去个乡下公社。跟著陈彦这一两个月，津门去了，保定去了，眼界是开了，但陈彦亲自带队视察，这可是头一回！
车子出了永定门，路况开始变得顛簸。
半个钟头后，眼前豁然开朗。