第64章 东兴楼
今儿个对李记饭馆来说是个大日子。
一大早，饭馆门口就搭起了梯子，那个在前门大街上刻了一辈子匾额的刘师傅，正小心翼翼的指挥著两个徒弟，將一块蒙著红绸的牌匾往门楣上掛。
原来老秀才写的那个招牌已经摘了下来。
“左边高了！再低点！誒！好嘞！稳住！”刘师傅在下面喊著。
李春生双手抄在袖子里，站在台阶下，仰头看著，芸娘站在一旁，脸上掛著怎么也掩不住的喜气，就连平日里总是一副波澜不惊模样的老吴，此刻也摘下了眼镜，用哈气擦了擦，眼神里有著几分期待。
周围围满了看热闹的街坊邻居，还有那些早就等著开饭的老食客。
“李掌柜，这就是齐老先生赐的墨宝？”顺子把洋车停在一边，挤在人堆里大声问道，“听说为了这块匾，您可是花了大价钱请刘师傅用了上好的木头？”
李春生笑了：“顺子哥消息这么灵通，这匾额是店面的脸面，又是齐老先生的真跡，若是用料次了，那不是打老先生的脸吗？必须得讲究！”
“吉时已到！揭红绸嘍！”
隨著刘师傅的一声吆喝，李春生走上台阶，深吸一口气，伸手拽下了那块红绸。
“哗啦！”
红绸飘落，露出了那块暗红底金字的大匾。
阳光下，两个苍劲有力的大字【李记】，仿佛要破木而出，左下角那一枚鲜红的齐璜之印，更是如同画龙点睛，把这间原本普普通通的小饭馆，拔高了好几个档次。
“好字！”
“气派！真他娘的气派！”
人群中爆发出雷鸣般的喝彩声。在这四九城里，做买卖讲究个字號，有了齐白石这块金字招牌，李记饭馆在这前门外，算是立住了脚跟，成了有根脚的店了。
大虎在一旁傻乐：“吴叔，以后咱们是不是就是大饭馆的伙计了？我看那东兴楼的牌匾，也没咱们这个看著带劲！”
“嘘！慎言。”老吴瞪了他一眼，“树大招风，咱们做好自己的事。”
隨著这块匾额的掛起，李记饭馆的生意迎来了井喷式的爆发。
原本只是为了填饱肚子的力工、车夫依旧是常客，但越来越多的穿著长衫的教书先生、夹著公文包的小职员，甚至是一些听闻了风声的富商巨贾，也开始进入这小饭馆，只为尝尝那能让梅兰芳、齐白石都讚不绝口的李记手艺。
“大虎！上菜！三號桌的红烧肉！”
“芸娘，给五號桌加一副碗筷，再来一壶烧刀子！”
李春生本来是想著上新菜的，但是想了想剁椒鱼头但成本太高，胖头鱼在这个季节不好弄，且价格贵，並不適合作为大堂的走量菜，只能放在留香庐雅间里作为预定菜品。
真正能撑起这饭馆流水的，还得是那些下饭、实惠、重口味的硬菜。
於是李春生趁热打铁，將【麻婆豆腐】正式掛上了大堂的水牌。
“新菜上市：正宗川味麻婆豆腐！麻辣烫鲜，米饭杀手！”
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在这个物资相对匱乏的年代，豆腐是平民百姓餐桌上最常见的食材，《天下粮仓》中王干炬那句吃了咸菜滚豆腐，皇帝老子不及吾，可是让李春生记忆非常深刻。
而且北平的百姓吃惯了小葱拌豆腐、白菜燉豆腐，哪见过这种做法？
只见那浅口的粗瓷大碗里，红油包裹著豆腐，上面撒著一层细细的牛肉末和蒜苗，最关键的是那层最后撒上去的花椒麵，还没动筷子，一股麻香味就直钻鼻孔。
“李掌柜，这豆腐咋卖？”一个刚下工的瓦匠问道。
“一大碗，八个铜元！送一碗米饭！”李春生高声喊道。
“八个子儿？这可比那红烧肉便宜多了！来一碗！”
那瓦匠尝了一口，顿时瞪大了眼睛。
烫！
这是麻婆豆腐的第一感觉，勾了芡的汤汁紧紧锁住了热度，豆腐滚烫，却又嫩得不用嚼，顺著喉咙就直接滑下去了。
紧接著是麻和辣，那种花椒带来的酥麻感还有牛肉末的焦香混合著在一起，瞬间在口腔里爆开。
“呼...哈...好吃！真他娘的好吃！”瓦匠一边哈著气，一边把红油汤汁拌进米饭里，一口气刨了一大碗饭。
凭藉著低廉的价格和霸道的味道，麻婆豆腐迅速成为了继红烧肉、水煮肉片之后小饭馆的第三大畅销菜。
然而，正如老话所说：木秀於林，风必摧之。
李记饭馆这边的红红火火，终究是刺痛了某些人的眼。
前门外大街，东兴楼。
作为京城“八大楼”之首，东兴楼向来是北平餐饮界的翘楚，主打鲁菜，讲究的是排场、火候和底蕴，往来无白丁，谈笑有鸿儒，那是真正的富贵销金窟。
此刻，东兴楼的后厨里，大师傅顏德胜正阴沉著脸。
“真是反了天了！”顏师傅是个五十来岁的山东大汉，“一个摆餛飩摊起家的野路子，居然也敢称李记？还弄了块齐白石的匾？这让咱们这些百年老號的脸往哪儿搁？！”
旁边，东兴楼的掌柜孙德海面色也是极为难看。
“老顏，消消气。”孙掌柜眯著眼，“这李春生有些手段，听说连梅先生和冯总裁都成了他的座上宾，咱们若是明著去砸场子，怕是会有麻烦。”
“那就能看著他这么囂张？”顏师傅冷哼一声，“你是不知道，今儿个早上我去肉市口进货，那郑屠夫竟然跟我说，上好的五花肉和里脊都被李记给包圆了！咱们东兴楼居然要捡那小子挑剩下的？这要是传出去，我还怎么混？”
餐饮行当，食材是最重要的！李记饭馆虽然体量小，但对五花肉、里脊肉这种特定部位的需求量极大，加上李春生捨得给现钱，郑屠夫自然乐意优先供货。
这在无形中，已经触动了东兴楼的利益链条。
“哼，梅先生捧他，那是图个新鲜，咱们做餐饮的，归根结底还得看手艺。”孙掌柜冷笑，“他那什么红烧肉、水煮肉片，我也听说了，不过是些重油重辣、掩盖食材本味的江湖菜，上不得台面。”
“掌柜的意思是？”
“既然他掛了招牌，开了馆子，那就是咱们行里的人，咱们行里有行里的规矩，去叫三胖过来。”
不一会儿，一个满身油烟味、身材圆滚滚的胖子跑了过来，这是顏师傅的二徒弟，平日里最是好色贪吃，嘴皮子也利索，但也学了顏师傅几分真本事。
“掌柜的，您叫我？”三胖擦著汗问道。
“三胖，换身衣裳，去那个李记饭馆探探底。”孙掌柜吩咐道，“记住，別在那儿撒泼打滚，你就像个正常食客一样去吃，给我好好尝尝他的菜。”
顏师傅在一旁补充道：“你给我吃仔细了！我就不信，一个二十出头的毛头小子，火候能比得过咱们这些练了几十年的！”
“得嘞！您二位瞧好儿吧！”三胖嘿嘿一笑，眼中闪过一丝兴奋的光芒，“挑刺儿这事儿，我最在行！不过掌柜的，这饭钱？”
“我出！”孙掌柜拍了一把钱在桌子上“你给我好好吃！”
“放心吧！”
中午时分，李记饭馆正是最忙碌的时候。
大堂里人声鼎沸，拼桌的、等位的挤得满满当当。
三胖大摇大摆的挤进了店里。
“这就是李记？也不过如此嘛。”三胖撇了撇嘴，声音不大不小，正好能让周围几桌人听见，“桌子倒是擦得乾净，就是这味儿...嘖嘖，全是辣椒和花椒味。”
小伍耳朵尖，听到这话，眉头微微一皱，但他记得老吴的叮嘱，和气生財，便笑著迎了上去：“客官，您几位？里边请？”
“就一位。”三胖指了指窗边刚空出来的一张桌子，“就那儿吧，把桌子给我再擦一遍。”
小伍忍著气，又擦了一遍桌子：“客官，您吃点什么？咱们这儿招牌是红烧肉、水煮肉片、麻婆豆腐...”
“行了行了，別报菜名了，”三胖不耐烦的打断道，“我又不是不识字，把你们这的招牌都给我上来。”
小伍心里那个火啊，但他还是压著火气，高声喊道：“好嘞！客官一位！红烧肉、水煮肉片、麻婆豆腐各一份！”
后厨里，李春生正在切菜。
【触发任务：名楼的试探。】
【任务描述：东兴楼派出探子前来盘道，意图在眾目睽睽之下贬低宿主厨艺，打击李记声誉。】
【任务要求：以无可挑剔的厨艺，让对方闭嘴，並折服在场食客。】
【奖励：声望值+500，解锁新菜系：鲁菜】
他不仅不慌，反而还有些兴奋，能被东兴楼视为对手，这本身就说明李记现在的生意之火爆了。
没一会啊，三道菜被小伍端上了三胖的桌子。
大堂里的食客们也都察觉到了这边的异样，纷纷停下筷子，带著看好戏的神情望了过来。
三胖看著面前这三道色泽诱人的菜，心里也是微微一惊。
行家一出手，就知有没有。
光看这卖相，这红烧肉色泽枣红，水煮肉片红油清亮不浑浊，麻婆豆腐更是还在微微颤动，这手艺，確实不赖。
“哼，看著倒是像那么回事，就不知道吃起来怎么样。”三胖强撑著面子，拿起筷子，先夹向了那块红烧肉。
肉块入口。
三胖原本准备好的挑刺的话，在这一瞬间被堵在了嗓子眼。
没有酱油的咸涩，只有糖色的焦甜和肉脂的醇香在嘴里化开，肥肉部分一点都不腻，反而有一种胶质的粘唇感，瘦肉部分吸饱了汤汁，越嚼越香。
这味道竟然比师父做的还要好吃几分？！
三胖的脸色变了变，他又夹起一片水煮肉片。
滑！嫩！
肉片仿佛是活的，顺著舌头就滑进了喉咙，紧接著是干辣椒的爆辣和花椒的酥麻，那种刺激感让他浑身的毛孔都张开了。
最后是麻婆豆腐。
烫！
三胖被烫得一哆嗦，但他根本捨不得吐出来。
“这...”三胖额头上冒出了汗。
他想挑刺，想说这菜不正宗，想说这火候不对。
可是，作为一个吃货的良知，让他那句违心的话怎么也说不出口。
就在他愣神的时候，李春生解下围裙，笑眯眯的走了过来。
“这位客官，菜还合口吗？若是有什么不足之处，还请您这多多指教。”
三胖看著李春生，脸上一阵红一阵白。
周围的食客也都起鬨道：
“胖子！刚才不是挺能说的吗？咋不说话了？”
“就是！你倒是说话啊！”
三胖深吸一口气，把筷子往桌上一拍。
他在这大庭广眾之下，若是睁著眼睛说瞎话，那才是真的丟脸。
“好吃！”三胖从牙缝里挤出两个个字，“掌柜的，来碗米饭”
一大早，饭馆门口就搭起了梯子，那个在前门大街上刻了一辈子匾额的刘师傅，正小心翼翼的指挥著两个徒弟，將一块蒙著红绸的牌匾往门楣上掛。
原来老秀才写的那个招牌已经摘了下来。
“左边高了！再低点！誒！好嘞！稳住！”刘师傅在下面喊著。
李春生双手抄在袖子里，站在台阶下，仰头看著，芸娘站在一旁，脸上掛著怎么也掩不住的喜气，就连平日里总是一副波澜不惊模样的老吴，此刻也摘下了眼镜，用哈气擦了擦，眼神里有著几分期待。
周围围满了看热闹的街坊邻居，还有那些早就等著开饭的老食客。
“李掌柜，这就是齐老先生赐的墨宝？”顺子把洋车停在一边，挤在人堆里大声问道，“听说为了这块匾，您可是花了大价钱请刘师傅用了上好的木头？”
李春生笑了：“顺子哥消息这么灵通，这匾额是店面的脸面，又是齐老先生的真跡，若是用料次了，那不是打老先生的脸吗？必须得讲究！”
“吉时已到！揭红绸嘍！”
隨著刘师傅的一声吆喝，李春生走上台阶，深吸一口气，伸手拽下了那块红绸。
“哗啦！”
红绸飘落，露出了那块暗红底金字的大匾。
阳光下，两个苍劲有力的大字【李记】，仿佛要破木而出，左下角那一枚鲜红的齐璜之印，更是如同画龙点睛，把这间原本普普通通的小饭馆，拔高了好几个档次。
“好字！”
“气派！真他娘的气派！”
人群中爆发出雷鸣般的喝彩声。在这四九城里，做买卖讲究个字號，有了齐白石这块金字招牌，李记饭馆在这前门外，算是立住了脚跟，成了有根脚的店了。
大虎在一旁傻乐：“吴叔，以后咱们是不是就是大饭馆的伙计了？我看那东兴楼的牌匾，也没咱们这个看著带劲！”
“嘘！慎言。”老吴瞪了他一眼，“树大招风，咱们做好自己的事。”
隨著这块匾额的掛起，李记饭馆的生意迎来了井喷式的爆发。
原本只是为了填饱肚子的力工、车夫依旧是常客，但越来越多的穿著长衫的教书先生、夹著公文包的小职员，甚至是一些听闻了风声的富商巨贾，也开始进入这小饭馆，只为尝尝那能让梅兰芳、齐白石都讚不绝口的李记手艺。
“大虎！上菜！三號桌的红烧肉！”
“芸娘，给五號桌加一副碗筷，再来一壶烧刀子！”
李春生本来是想著上新菜的，但是想了想剁椒鱼头但成本太高，胖头鱼在这个季节不好弄，且价格贵，並不適合作为大堂的走量菜，只能放在留香庐雅间里作为预定菜品。
真正能撑起这饭馆流水的，还得是那些下饭、实惠、重口味的硬菜。
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而且北平的百姓吃惯了小葱拌豆腐、白菜燉豆腐，哪见过这种做法？
只见那浅口的粗瓷大碗里，红油包裹著豆腐，上面撒著一层细细的牛肉末和蒜苗，最关键的是那层最后撒上去的花椒麵，还没动筷子，一股麻香味就直钻鼻孔。
“李掌柜，这豆腐咋卖？”一个刚下工的瓦匠问道。
“一大碗，八个铜元！送一碗米饭！”李春生高声喊道。
“八个子儿？这可比那红烧肉便宜多了！来一碗！”
那瓦匠尝了一口，顿时瞪大了眼睛。
烫！
这是麻婆豆腐的第一感觉，勾了芡的汤汁紧紧锁住了热度，豆腐滚烫，却又嫩得不用嚼，顺著喉咙就直接滑下去了。
紧接著是麻和辣，那种花椒带来的酥麻感还有牛肉末的焦香混合著在一起，瞬间在口腔里爆开。
“呼...哈...好吃！真他娘的好吃！”瓦匠一边哈著气，一边把红油汤汁拌进米饭里，一口气刨了一大碗饭。
凭藉著低廉的价格和霸道的味道，麻婆豆腐迅速成为了继红烧肉、水煮肉片之后小饭馆的第三大畅销菜。
然而，正如老话所说：木秀於林，风必摧之。
李记饭馆这边的红红火火，终究是刺痛了某些人的眼。
前门外大街，东兴楼。
作为京城“八大楼”之首，东兴楼向来是北平餐饮界的翘楚，主打鲁菜，讲究的是排场、火候和底蕴，往来无白丁，谈笑有鸿儒，那是真正的富贵销金窟。
此刻，东兴楼的后厨里，大师傅顏德胜正阴沉著脸。
“真是反了天了！”顏师傅是个五十来岁的山东大汉，“一个摆餛飩摊起家的野路子，居然也敢称李记？还弄了块齐白石的匾？这让咱们这些百年老號的脸往哪儿搁？！”
旁边，东兴楼的掌柜孙德海面色也是极为难看。
“老顏，消消气。”孙掌柜眯著眼，“这李春生有些手段，听说连梅先生和冯总裁都成了他的座上宾，咱们若是明著去砸场子，怕是会有麻烦。”
“那就能看著他这么囂张？”顏师傅冷哼一声，“你是不知道，今儿个早上我去肉市口进货，那郑屠夫竟然跟我说，上好的五花肉和里脊都被李记给包圆了！咱们东兴楼居然要捡那小子挑剩下的？这要是传出去，我还怎么混？”
餐饮行当，食材是最重要的！李记饭馆虽然体量小，但对五花肉、里脊肉这种特定部位的需求量极大，加上李春生捨得给现钱，郑屠夫自然乐意优先供货。
这在无形中，已经触动了东兴楼的利益链条。
“哼，梅先生捧他，那是图个新鲜，咱们做餐饮的，归根结底还得看手艺。”孙掌柜冷笑，“他那什么红烧肉、水煮肉片，我也听说了，不过是些重油重辣、掩盖食材本味的江湖菜，上不得台面。”
“掌柜的意思是？”
“既然他掛了招牌，开了馆子，那就是咱们行里的人，咱们行里有行里的规矩，去叫三胖过来。”
不一会儿，一个满身油烟味、身材圆滚滚的胖子跑了过来，这是顏师傅的二徒弟，平日里最是好色贪吃，嘴皮子也利索，但也学了顏师傅几分真本事。
“掌柜的，您叫我？”三胖擦著汗问道。
“三胖，换身衣裳，去那个李记饭馆探探底。”孙掌柜吩咐道，“记住，別在那儿撒泼打滚，你就像个正常食客一样去吃，给我好好尝尝他的菜。”
顏师傅在一旁补充道：“你给我吃仔细了！我就不信，一个二十出头的毛头小子，火候能比得过咱们这些练了几十年的！”
“得嘞！您二位瞧好儿吧！”三胖嘿嘿一笑，眼中闪过一丝兴奋的光芒，“挑刺儿这事儿，我最在行！不过掌柜的，这饭钱？”
“我出！”孙掌柜拍了一把钱在桌子上“你给我好好吃！”
“放心吧！”
中午时分，李记饭馆正是最忙碌的时候。
大堂里人声鼎沸，拼桌的、等位的挤得满满当当。
三胖大摇大摆的挤进了店里。
“这就是李记？也不过如此嘛。”三胖撇了撇嘴，声音不大不小，正好能让周围几桌人听见，“桌子倒是擦得乾净，就是这味儿...嘖嘖，全是辣椒和花椒味。”
小伍耳朵尖，听到这话，眉头微微一皱，但他记得老吴的叮嘱，和气生財，便笑著迎了上去：“客官，您几位？里边请？”
“就一位。”三胖指了指窗边刚空出来的一张桌子，“就那儿吧，把桌子给我再擦一遍。”
小伍忍著气，又擦了一遍桌子：“客官，您吃点什么？咱们这儿招牌是红烧肉、水煮肉片、麻婆豆腐...”
“行了行了，別报菜名了，”三胖不耐烦的打断道，“我又不是不识字，把你们这的招牌都给我上来。”
小伍心里那个火啊，但他还是压著火气，高声喊道：“好嘞！客官一位！红烧肉、水煮肉片、麻婆豆腐各一份！”
后厨里，李春生正在切菜。
【触发任务：名楼的试探。】
【任务描述：东兴楼派出探子前来盘道，意图在眾目睽睽之下贬低宿主厨艺，打击李记声誉。】
【任务要求：以无可挑剔的厨艺，让对方闭嘴，並折服在场食客。】
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他不仅不慌，反而还有些兴奋，能被东兴楼视为对手，这本身就说明李记现在的生意之火爆了。
没一会啊，三道菜被小伍端上了三胖的桌子。
大堂里的食客们也都察觉到了这边的异样，纷纷停下筷子，带著看好戏的神情望了过来。
三胖看著面前这三道色泽诱人的菜，心里也是微微一惊。
行家一出手，就知有没有。
光看这卖相，这红烧肉色泽枣红，水煮肉片红油清亮不浑浊，麻婆豆腐更是还在微微颤动，这手艺，確实不赖。
“哼，看著倒是像那么回事，就不知道吃起来怎么样。”三胖强撑著面子，拿起筷子，先夹向了那块红烧肉。
肉块入口。
三胖原本准备好的挑刺的话，在这一瞬间被堵在了嗓子眼。
没有酱油的咸涩，只有糖色的焦甜和肉脂的醇香在嘴里化开，肥肉部分一点都不腻，反而有一种胶质的粘唇感，瘦肉部分吸饱了汤汁，越嚼越香。
这味道竟然比师父做的还要好吃几分？！
三胖的脸色变了变，他又夹起一片水煮肉片。
滑！嫩！
肉片仿佛是活的，顺著舌头就滑进了喉咙，紧接著是干辣椒的爆辣和花椒的酥麻，那种刺激感让他浑身的毛孔都张开了。
最后是麻婆豆腐。
烫！
三胖被烫得一哆嗦，但他根本捨不得吐出来。
“这...”三胖额头上冒出了汗。
他想挑刺，想说这菜不正宗，想说这火候不对。
可是，作为一个吃货的良知，让他那句违心的话怎么也说不出口。
就在他愣神的时候，李春生解下围裙，笑眯眯的走了过来。
“这位客官，菜还合口吗？若是有什么不足之处，还请您这多多指教。”
三胖看著李春生，脸上一阵红一阵白。
周围的食客也都起鬨道：
“胖子！刚才不是挺能说的吗？咋不说话了？”
“就是！你倒是说话啊！”
三胖深吸一口气，把筷子往桌上一拍。
他在这大庭广眾之下，若是睁著眼睛说瞎话，那才是真的丟脸。
“好吃！”三胖从牙缝里挤出两个个字，“掌柜的，来碗米饭”