第12章 张浩然！
“我看看买了撒子啊。”
听李炎锋说买了菜，周母又像个好奇宝宝一样去翻找塑胶袋，
只见一个红色塑胶袋里安安静静的躺著三节猪肋骨，上面的肉介於粉红和深红之间，
一看就很新鲜。
“呦，还买的精排哦，囊个不让老板宰成坨坨也？”
周母一边说一边將排骨收了起来，等晚上再去处理，
“自己买回家宰放心点，家里不是也有砍骨刀嘛。”
老广人爱喝汤，讲究点的用鸽子、乌鸡、海鲜等主材，再放些药材或者名贵辅料，一锅出来，实乃大补，
相较於前者，平常人家就没有那么麻烦，
最基础的就是老薑加猪骨头，燉上2、3个小时，那滋味也是极好的，
李炎锋家里买的最多的就是扇子骨，有时会买筒子骨和龙骨，
在市场上，就算是剔的乾乾净净的扇子骨都能和肉平价，可想而知老广是多爱喝汤。
“那好，晚上你弟回来了，蒸个排骨一起吃。”
像这种精排，烹飪的主流还是清蒸，最能保留那股鲜甜。
李炎锋起了灶火，便开始处理这些食材，
洗豆乾，切丝，汆烫，出锅，也就是十几分钟的事，
加上调料后，却並没有急著用热油烫，只是放在一边，又去处理五花肉。
那十斤五花肉丟进锅里加上清水后都快要溢了出来，
李父起的土灶不是农村那种大锅，只能算是中锅，这肉要是再多几斤，
就得分两次过水了。
“你爸砌的这个灶还是小了点。”
周母看了一眼锅，手上的活却是没有停，清洗过的蒜苗被她放在案板上，正要下刀时，却被李炎锋叫停，
“阿妈，等下。”
“怎么了？”
“这蒜苗不能竖直切断，得斜著切，这样断口大点，更容易出味。”
“呦，还真是行家了。”
周母话毕，手上的刀也確实改成了斜切，空气中蒜苗的清香顿时浓郁了起来。
“小技巧而已。”
李炎锋低头眨了眨眼，没想到自己竟然下意识脱口而出烹飪技巧，
把他自己都给惊讶到了，
这美食系统还真像回事。
咕嚕咕嚕~~
锅里的水开了之后，水面顿时漂浮起灰色的血沫，用锅铲捞走后，原本清澈的汤水微微发黄，
这便是肉汤了，
李炎锋记忆中，在广东这边，很少有炒五花肉的，要炒也是瘦肉，
五花肉更多的是做红烧肉，扣肉，烧肉等菜品，
经常在老广菜市场逛过的人应该会有印象，肉摊上剩的最多的就是肥肉，顾客买的基本也是瘦肉，
那些剩下的肥肉都会拿去炼油，参合瘦肉打肉丸子，反正基本都是作为辅料。
这五花肉过水的汤，也能留下来做其他用，
李炎锋记得听李父说过，以前穷苦时，卖肉丸子的人家，会把肉丸子煮好几遍，直到没味道了才卖给別人，
其中真假不得而知，但也反映了那时候条件確实要艰难，
现在的生活水平有所提升，这锅五花肉的洗澡水自然不会得到眷顾，拿去餵狗差不多。
说起狗，李炎锋抬头看向周母，
“阿妈，阿黄呢？”
阿黄是家里的狗，前两年李父从別人那要的狗崽子，
长大后个子不高，一身金黄，所以叫阿黄，极通人性。
“你这么一说我也没见著，怕是出去玩了吧。”
“晚上也没回来吗？”
“没印象，不过我早上看狗盆里是空的，可能回来过没看到吧。”
“哦，夜不归宿...”
李炎锋小声嘀咕了一句，
“怎么，有什么事吗？”
“没，没什么。”
“剩下的你来吧，我完事了。”
周母转过身来擦了擦手，显然已经忙活完，
菜篮子里盛放著切配好的蒜苗，灶台上是洗净的案板，
煤气灶上的高压锅正在呲呲冒著热气，
“辛苦你了，你出去歇会吧。”
有个人帮忙，確实是要快很多，李炎锋捞起切条的五花肉，
左手用筷子压住滚烫的肉，右手上的刀快速划走，每一刀都留下2毫米厚的肉片，
不一会的功夫，厨房里就飘出了肉香...
...
...
兴瑞工业园区门口，
“阿爸你过会再来吧，这日头辣死哩。”
中午时分太阳正烈，李炎锋从家里拿了一顶米黄色的草帽，
但李父却没有可以避暑的器具，
虽然买菜不再需要李父骑摩托车帮忙，但是菜盆和饭桶还是需要李父帮忙载出来，
“不需要我帮忙？”
李父拍了拍手，顺手摸出烟和打火机，啪嗒啪嗒的点燃了一根，
“就一个小摊，我一个人搞得定，你回吧。”
李炎锋將桌子支好，摆上菜盆，一会的功夫就收拾好摊子，
“那行，我走了。”
见此，李父也没有执意留下，再吸了一口香菸，上了车就回家去了。
李炎锋的摊子支在了道路旁的棕櫚树下，硕大的枝叶遮挡住部分阳光，
能减轻烈日带来的灼烫感。
叮铃铃~~
放工的铃声准时响起，
原本空旷的园区道路立即涌出一大波员工，
每个人的脸色都或有不同，
疲惫，平淡，欢笑，愁容..
几个年轻小伙並肩走著，其中就有昨日出现的张浩然。
“日麻厂头（此处为工厂，而不是工头）接个单子就是两班倒，赶得那么急，工资又不见涨。”
“算了浩哥，你让他涨工资怎么可能？其他厂得不得干嘛。”
说话的是个个子不高的小胖，戴著一副黑框眼镜，镜片颇厚，
“不涨工资其他方面也要补贴哈撒，包顿饭撒，老子手都要抡冒烟了。”
“补贴可以，饭就算了，前头有会加班，主管买的盒饭，那味道一言难尽，还不如不吃。”
一旁顶著长长斜刘海的瘦高个说道：
“那盒饭是哪一家的？”
“还不是那个龟儿日日兴的？妈的哈（全）是配料，肉都没得几坨，味道又撇（差劲）。”
“夜班哪有好上的哦，反正我是遭不住。”
小胖摇了摇头，显然是对夜班避之不及，
“你以为老子想上夜班哦，排的班的嘛，等星期天放假，老子找个网吧好好耍几个小时的魔兽。”
斜刘海甩了一下刘海，一张青黄不接的脸庞露了出来，
小胖摇摇头，不再继续这个话题，
“今天中午去吃啥子啊？”
人群中的张浩然闻言眼睛一亮，
“你莫说，我昨天遇到个卖盒饭的摊摊，他那里的回锅肉安逸惨了，你们去告一下。”
回锅肉三个字一出口，小胖等人的眼睛登时大了几分，
出门在外，想吃到正宗的家乡味道是要有多难就有多难，
“你说儿豁？”
“儿豁。”
（儿豁：骗你是你儿子的意思）
听李炎锋说买了菜，周母又像个好奇宝宝一样去翻找塑胶袋，
只见一个红色塑胶袋里安安静静的躺著三节猪肋骨，上面的肉介於粉红和深红之间，
一看就很新鲜。
“呦，还买的精排哦，囊个不让老板宰成坨坨也？”
周母一边说一边將排骨收了起来，等晚上再去处理，
“自己买回家宰放心点，家里不是也有砍骨刀嘛。”
老广人爱喝汤，讲究点的用鸽子、乌鸡、海鲜等主材，再放些药材或者名贵辅料，一锅出来，实乃大补，
相较於前者，平常人家就没有那么麻烦，
最基础的就是老薑加猪骨头，燉上2、3个小时，那滋味也是极好的，
李炎锋家里买的最多的就是扇子骨，有时会买筒子骨和龙骨，
在市场上，就算是剔的乾乾净净的扇子骨都能和肉平价，可想而知老广是多爱喝汤。
“那好，晚上你弟回来了，蒸个排骨一起吃。”
像这种精排，烹飪的主流还是清蒸，最能保留那股鲜甜。
李炎锋起了灶火，便开始处理这些食材，
洗豆乾，切丝，汆烫，出锅，也就是十几分钟的事，
加上调料后，却並没有急著用热油烫，只是放在一边，又去处理五花肉。
那十斤五花肉丟进锅里加上清水后都快要溢了出来，
李父起的土灶不是农村那种大锅，只能算是中锅，这肉要是再多几斤，
就得分两次过水了。
“你爸砌的这个灶还是小了点。”
周母看了一眼锅，手上的活却是没有停，清洗过的蒜苗被她放在案板上，正要下刀时，却被李炎锋叫停，
“阿妈，等下。”
“怎么了？”
“这蒜苗不能竖直切断，得斜著切，这样断口大点，更容易出味。”
“呦，还真是行家了。”
周母话毕，手上的刀也確实改成了斜切，空气中蒜苗的清香顿时浓郁了起来。
“小技巧而已。”
李炎锋低头眨了眨眼，没想到自己竟然下意识脱口而出烹飪技巧，
把他自己都给惊讶到了，
这美食系统还真像回事。
咕嚕咕嚕~~
锅里的水开了之后，水面顿时漂浮起灰色的血沫，用锅铲捞走后，原本清澈的汤水微微发黄，
这便是肉汤了，
李炎锋记忆中，在广东这边，很少有炒五花肉的，要炒也是瘦肉，
五花肉更多的是做红烧肉，扣肉，烧肉等菜品，
经常在老广菜市场逛过的人应该会有印象，肉摊上剩的最多的就是肥肉，顾客买的基本也是瘦肉，
那些剩下的肥肉都会拿去炼油，参合瘦肉打肉丸子，反正基本都是作为辅料。
这五花肉过水的汤，也能留下来做其他用，
李炎锋记得听李父说过，以前穷苦时，卖肉丸子的人家，会把肉丸子煮好几遍，直到没味道了才卖给別人，
其中真假不得而知，但也反映了那时候条件確实要艰难，
现在的生活水平有所提升，这锅五花肉的洗澡水自然不会得到眷顾，拿去餵狗差不多。
说起狗，李炎锋抬头看向周母，
“阿妈，阿黄呢？”
阿黄是家里的狗，前两年李父从別人那要的狗崽子，
长大后个子不高，一身金黄，所以叫阿黄，极通人性。
“你这么一说我也没见著，怕是出去玩了吧。”
“晚上也没回来吗？”
“没印象，不过我早上看狗盆里是空的，可能回来过没看到吧。”
“哦，夜不归宿...”
李炎锋小声嘀咕了一句，
“怎么，有什么事吗？”
“没，没什么。”
“剩下的你来吧，我完事了。”
周母转过身来擦了擦手，显然已经忙活完，
菜篮子里盛放著切配好的蒜苗，灶台上是洗净的案板，
煤气灶上的高压锅正在呲呲冒著热气，
“辛苦你了，你出去歇会吧。”
有个人帮忙，確实是要快很多，李炎锋捞起切条的五花肉，
左手用筷子压住滚烫的肉，右手上的刀快速划走，每一刀都留下2毫米厚的肉片，
不一会的功夫，厨房里就飘出了肉香...
...
...
兴瑞工业园区门口，
“阿爸你过会再来吧，这日头辣死哩。”
中午时分太阳正烈，李炎锋从家里拿了一顶米黄色的草帽，
但李父却没有可以避暑的器具，
虽然买菜不再需要李父骑摩托车帮忙，但是菜盆和饭桶还是需要李父帮忙载出来，
“不需要我帮忙？”
李父拍了拍手，顺手摸出烟和打火机，啪嗒啪嗒的点燃了一根，
“就一个小摊，我一个人搞得定，你回吧。”
李炎锋將桌子支好，摆上菜盆，一会的功夫就收拾好摊子，
“那行，我走了。”
见此，李父也没有执意留下，再吸了一口香菸，上了车就回家去了。
李炎锋的摊子支在了道路旁的棕櫚树下，硕大的枝叶遮挡住部分阳光，
能减轻烈日带来的灼烫感。
叮铃铃~~
放工的铃声准时响起，
原本空旷的园区道路立即涌出一大波员工，
每个人的脸色都或有不同，
疲惫，平淡，欢笑，愁容..
几个年轻小伙並肩走著，其中就有昨日出现的张浩然。
“日麻厂头（此处为工厂，而不是工头）接个单子就是两班倒，赶得那么急，工资又不见涨。”
“算了浩哥，你让他涨工资怎么可能？其他厂得不得干嘛。”
说话的是个个子不高的小胖，戴著一副黑框眼镜，镜片颇厚，
“不涨工资其他方面也要补贴哈撒，包顿饭撒，老子手都要抡冒烟了。”
“补贴可以，饭就算了，前头有会加班，主管买的盒饭，那味道一言难尽，还不如不吃。”
一旁顶著长长斜刘海的瘦高个说道：
“那盒饭是哪一家的？”
“还不是那个龟儿日日兴的？妈的哈（全）是配料，肉都没得几坨，味道又撇（差劲）。”
“夜班哪有好上的哦，反正我是遭不住。”
小胖摇了摇头，显然是对夜班避之不及，
“你以为老子想上夜班哦，排的班的嘛，等星期天放假，老子找个网吧好好耍几个小时的魔兽。”
斜刘海甩了一下刘海，一张青黄不接的脸庞露了出来，
小胖摇摇头，不再继续这个话题，
“今天中午去吃啥子啊？”
人群中的张浩然闻言眼睛一亮，
“你莫说，我昨天遇到个卖盒饭的摊摊，他那里的回锅肉安逸惨了，你们去告一下。”
回锅肉三个字一出口，小胖等人的眼睛登时大了几分，
出门在外，想吃到正宗的家乡味道是要有多难就有多难，
“你说儿豁？”
“儿豁。”
（儿豁：骗你是你儿子的意思）