第1267章 年夜饭
第1267章 年夜饭
“你说让我操办府里的年夜饭？”时嘉指了指自己，不確定地问。
做年夜饭对她来说並不困难，特別是隨著时间的推移，她记忆起来的菜谱也越来越多，区区一个年夜饭还真难不倒她。
但问题是，今天就是除夕了，也就是说，晚上就是年夜饭了，准备的时间只有区区几个时辰！
当然这对自己来说，也不存在问题！
但事情不是这样办的！？
罗管事抹了把汗，语气艰难地说，“这，李师傅实在抱歉，今早老爷夫人问起这件事时，才想起您刚进府没多久……但你也知道，老爷和老夫人对你的厨艺讚誉有加，若今晚的年夜饭不是你准备的，恐怕几位主子心里面也不舒服。”
时嘉很不想理会罗管事的话，但她到底心软，罗管事软磨硬泡一番，终究是答应了。
“年夜饭的菜单有吗？食材准备妥当了吗？”
罗管事一听，脸上的愁苦顿时一收，利落地从怀里掏出一张纸，“菜单在这里，李师傅你看看哪里需要改的。”
“放心食材都准备好了，你还想要什么食材，我立刻让庄子送上来。”
时嘉接过菜单看了眼，“福禄寿？是什么菜？”
“哦哦，是羊肉鸡肉鱼肉一起燉。”
“原来是哪位厨师做的？味道怎么样？”这道菜可不好做，鱼羊虽然都是鲜的代表，但也同样是腥臊的代表，处理不好的话真不好吃。
“是何师傅，味道应该是还不错的。”罗管事犹豫著说。
时嘉嘆了口气，“行了，我知道。”又要虎口夺食了！
“金玉满堂呢？”
“粉丝，黄花菜燉肉。”
嗯，这菜不难，以万府的厨师应该是没有任何问题的。但粉丝黄花菜燉肉配金玉满堂这个名字似乎有些不搭。
在她的记忆中，金玉满堂，应该是冬瓜，虾仁或者海鲜一类。而粉丝黄花菜应该是金丝银线。
她又问了一下是那位厨师掌勺，才看向下一道菜。
“聚宝盆呢？”
“是一种什锦菜，有黄瓜，胡萝卜，瘦肉丁，甜椒丁……”
……
听完罗管事的介绍，时嘉对万府年夜饭的菜色便有了一个了解，她想了想只修改了一两道觉得不合適的菜色。
“麻烦问问老夫人合不合適？不合適的话，就照旧吧，我现在去忙了。”时嘉將菜单递给罗管事。
罗管事还有些没回过神来，看著菜单上清秀的字跡陷入沉思，这李娘子不是说不识字？
“对了麻烦和二少夫人说一声，今天恐怕没有时间做点心了。”时嘉道。
“好的。”罗管事忙道，“李师傅你儘管去忙，其他事情就交给我，我已经和其他师傅打过招呼了，有什么事情你儘管吩咐他们去做。”
“嗯。”
虽然现在还早，但厨房已经忙碌起来了，各个厨师帮厨都忙得脚不沾地。
时嘉进去的时候，除了王全和烧火工，没有引起其他人的注意。她看了一眼各个厨师手上忙碌的事情，很快就分析出他们准备的是什么菜色。
她想了想，大声道，“大家停一下。”
很显然，没有人理会。她不得不提高声音，这回一半的人停了下来。
时嘉看向另一半人，道，“你们如果不满老夫人和老爷的安排，我现在可以和罗管事说。”
很好，所有人都停下来了，静静地看著时嘉，像无声地反抗。
“废话我不多说。”时嘉语气平静，快速地重新分工。万府的年夜饭要准备二十多道菜，她一个人是很难完成的，所以，她把一些比较简单的菜色分给其他人完成。
她只要完成四道主菜就行了。
听到时嘉的安排，厨师们的不满毫不掩饰地表现在脸上。
“为什么？往年都要做这道菜，今年为什么不做？”那厨师不满。
“因为今年我是主厨。”时嘉语气强硬地说，她可没有时间和这些人周旋，“一切都要听我的。”
“听你的？出了事你负责吗？”
“对！”时嘉眼神坚定地看向那人！那人似乎没有预料到时嘉的態度会如此强硬，愣了一下，下意识避开时嘉的视线。
“李师傅，你这个菜单是老夫人同意的吗？”有厨师问。
时嘉毫不心虚地点头。“老爷老夫人既然指定让我主持今晚的年夜饭，也就说明支持我的一切决定。”
她说完看向何川，有些惊讶他今天居然如此沉默，如果她没有猜错的话，先前年夜饭的主厨就是何川。
“何师傅？你有什么疑问吗？”
眾厨师期待地看向何川。他们不敢明著和李芸娘对上，何川可是万府的主厨，他怎么甘心被一个新来的抢了位置？
然而，何川抬起厚重的眼皮，平淡地看了时嘉一眼，只说了两个字，“没有。”
眾厨师皱眉，失望之情溢於言表。
时嘉瞥了他们一眼，点点头，“行，那就按我说的去做吧。虽然年夜饭要紧，但午膳也別忽视了。一会儿各个院子来取午膳，各位师傅可別说没有准备。”
“李师傅放心，不会耽搁的。”一位对时嘉比较友善的厨师说。
时嘉点点头，视线隨意一扫，就和王全眼巴巴的眼神对上了，“李师傅。”
“嗯，你先准备午膳的食材。”时嘉道，“我一会再去找罗管事要晚上的食材。”
“好的！”王全兴致勃勃地去干活了。
时嘉没著急去找罗管事，而是又来到各个帮厨的面前观察他们切菜。“你现在切的是晚膳的菜？”
桌面上摆著黄瓜丁，胡萝卜丁……明显是做什锦菜的。但此时才是辰时，到晚上做菜时，这些菜怕不是都脱水了。
“是。”帮厨连忙回答。
“先准备午膳，午膳过后再切也来得及，免得到时候乾巴了。”时嘉道。
帮厨愣了一下，看向自己的师傅，后者皱了皱眉点点头，全程没有看时嘉。
时嘉也不在意，继续观察帮厨们的刀工，发现基本上都符合自己的要求后，这才转身出了厨房。
“罗管事？”对方正一脸愁容。
时嘉挑眉，“发生什么事了？”难道王老夫人又闹什么么蛾子了？
“额，李师傅你来了。”罗管事纠结地看向时嘉。
“有什么事就说吧。”
“老夫人说这年夜饭的菜色一直都是有定例……”
“定例？”时嘉皱眉，她才和那群人说了要改菜谱。
“是的。”罗管事点头，期待地看向她。
“是有什么说法吗？”
“啊？说法？”什么说法？罗管事一脸懵。
“你说让我操办府里的年夜饭？”时嘉指了指自己，不確定地问。
做年夜饭对她来说並不困难，特別是隨著时间的推移，她记忆起来的菜谱也越来越多，区区一个年夜饭还真难不倒她。
但问题是，今天就是除夕了，也就是说，晚上就是年夜饭了，准备的时间只有区区几个时辰！
当然这对自己来说，也不存在问题！
但事情不是这样办的！？
罗管事抹了把汗，语气艰难地说，“这，李师傅实在抱歉，今早老爷夫人问起这件事时，才想起您刚进府没多久……但你也知道，老爷和老夫人对你的厨艺讚誉有加，若今晚的年夜饭不是你准备的，恐怕几位主子心里面也不舒服。”
时嘉很不想理会罗管事的话，但她到底心软，罗管事软磨硬泡一番，终究是答应了。
“年夜饭的菜单有吗？食材准备妥当了吗？”
罗管事一听，脸上的愁苦顿时一收，利落地从怀里掏出一张纸，“菜单在这里，李师傅你看看哪里需要改的。”
“放心食材都准备好了，你还想要什么食材，我立刻让庄子送上来。”
时嘉接过菜单看了眼，“福禄寿？是什么菜？”
“哦哦，是羊肉鸡肉鱼肉一起燉。”
“原来是哪位厨师做的？味道怎么样？”这道菜可不好做，鱼羊虽然都是鲜的代表，但也同样是腥臊的代表，处理不好的话真不好吃。
“是何师傅，味道应该是还不错的。”罗管事犹豫著说。
时嘉嘆了口气，“行了，我知道。”又要虎口夺食了！
“金玉满堂呢？”
“粉丝，黄花菜燉肉。”
嗯，这菜不难，以万府的厨师应该是没有任何问题的。但粉丝黄花菜燉肉配金玉满堂这个名字似乎有些不搭。
在她的记忆中，金玉满堂，应该是冬瓜，虾仁或者海鲜一类。而粉丝黄花菜应该是金丝银线。
她又问了一下是那位厨师掌勺，才看向下一道菜。
“聚宝盆呢？”
“是一种什锦菜，有黄瓜，胡萝卜，瘦肉丁，甜椒丁……”
……
听完罗管事的介绍，时嘉对万府年夜饭的菜色便有了一个了解，她想了想只修改了一两道觉得不合適的菜色。
“麻烦问问老夫人合不合適？不合適的话，就照旧吧，我现在去忙了。”时嘉將菜单递给罗管事。
罗管事还有些没回过神来，看著菜单上清秀的字跡陷入沉思，这李娘子不是说不识字？
“对了麻烦和二少夫人说一声，今天恐怕没有时间做点心了。”时嘉道。
“好的。”罗管事忙道，“李师傅你儘管去忙，其他事情就交给我，我已经和其他师傅打过招呼了，有什么事情你儘管吩咐他们去做。”
“嗯。”
虽然现在还早，但厨房已经忙碌起来了，各个厨师帮厨都忙得脚不沾地。
时嘉进去的时候，除了王全和烧火工，没有引起其他人的注意。她看了一眼各个厨师手上忙碌的事情，很快就分析出他们准备的是什么菜色。
她想了想，大声道，“大家停一下。”
很显然，没有人理会。她不得不提高声音，这回一半的人停了下来。
时嘉看向另一半人，道，“你们如果不满老夫人和老爷的安排，我现在可以和罗管事说。”
很好，所有人都停下来了，静静地看著时嘉，像无声地反抗。
“废话我不多说。”时嘉语气平静，快速地重新分工。万府的年夜饭要准备二十多道菜，她一个人是很难完成的，所以，她把一些比较简单的菜色分给其他人完成。
她只要完成四道主菜就行了。
听到时嘉的安排，厨师们的不满毫不掩饰地表现在脸上。
“为什么？往年都要做这道菜，今年为什么不做？”那厨师不满。
“因为今年我是主厨。”时嘉语气强硬地说，她可没有时间和这些人周旋，“一切都要听我的。”
“听你的？出了事你负责吗？”
“对！”时嘉眼神坚定地看向那人！那人似乎没有预料到时嘉的態度会如此强硬，愣了一下，下意识避开时嘉的视线。
“李师傅，你这个菜单是老夫人同意的吗？”有厨师问。
时嘉毫不心虚地点头。“老爷老夫人既然指定让我主持今晚的年夜饭，也就说明支持我的一切决定。”
她说完看向何川，有些惊讶他今天居然如此沉默，如果她没有猜错的话，先前年夜饭的主厨就是何川。
“何师傅？你有什么疑问吗？”
眾厨师期待地看向何川。他们不敢明著和李芸娘对上，何川可是万府的主厨，他怎么甘心被一个新来的抢了位置？
然而，何川抬起厚重的眼皮，平淡地看了时嘉一眼，只说了两个字，“没有。”
眾厨师皱眉，失望之情溢於言表。
时嘉瞥了他们一眼，点点头，“行，那就按我说的去做吧。虽然年夜饭要紧，但午膳也別忽视了。一会儿各个院子来取午膳，各位师傅可別说没有准备。”
“李师傅放心，不会耽搁的。”一位对时嘉比较友善的厨师说。
时嘉点点头，视线隨意一扫，就和王全眼巴巴的眼神对上了，“李师傅。”
“嗯，你先准备午膳的食材。”时嘉道，“我一会再去找罗管事要晚上的食材。”
“好的！”王全兴致勃勃地去干活了。
时嘉没著急去找罗管事，而是又来到各个帮厨的面前观察他们切菜。“你现在切的是晚膳的菜？”
桌面上摆著黄瓜丁，胡萝卜丁……明显是做什锦菜的。但此时才是辰时，到晚上做菜时，这些菜怕不是都脱水了。
“是。”帮厨连忙回答。
“先准备午膳，午膳过后再切也来得及，免得到时候乾巴了。”时嘉道。
帮厨愣了一下，看向自己的师傅，后者皱了皱眉点点头，全程没有看时嘉。
时嘉也不在意，继续观察帮厨们的刀工，发现基本上都符合自己的要求后，这才转身出了厨房。
“罗管事？”对方正一脸愁容。
时嘉挑眉，“发生什么事了？”难道王老夫人又闹什么么蛾子了？
“额，李师傅你来了。”罗管事纠结地看向时嘉。
“有什么事就说吧。”
“老夫人说这年夜饭的菜色一直都是有定例……”
“定例？”时嘉皱眉，她才和那群人说了要改菜谱。
“是的。”罗管事点头，期待地看向她。
“是有什么说法吗？”
“啊？说法？”什么说法？罗管事一脸懵。